Weingut Dengler-Seyler, Weissburgunder trocken Alsterweiler Kapellenberg 2024

Een elegante, levendige Weissburgunder! In de neus meteen een frisse, steenachtige mineraliteit, met daaromheen een vrolijk boeket van rijpe abrikoos en sappige witte perzik. Een vleugje kamillebloesem en kruidige hartigheid maakt de wijn tot een spannend geheel.

In de mond biedt deze wijn kracht én finesse: vol en rijk van structuur, maar tegelijk strak en gefocust, met zuivere fruittonen en een fijne, frisse zuurgraad die alles in balans houdt. Het mooiste komt aan het eind: de mineraliteit bouwt op in de afdronk en blijft lang en zilt nazinderen.

De 'Lage'  Kapellenberg, waar de druiven voor deze fraaie wijn groeien, heeft een bodem met klei,  leem en kalksteen. De klei en leem houden in warme zomers water goed vast, de kalksteen geeft de strakke en zelfs een beetje zilte mineraliteit van deze weissburgunder. De wijn krijgt in de kelder alle tijd en rust: hij vergist spontaan en rijpt zo'n 10 maanden in grote (500 liter) gebruikte eikenhouten vaten auf der Hefe ('sur lie'). Dat geeft deze wijn een prachtig ronde structuur en lange afdronk. Zo mooi en gastronomisch kan weissburgunder zijn!