Onno Kleyn 12 september 2026 in de Volkskrant: Weingut Hench Silvaner 2024

Elegante en sappige silvaner van het biodynamische Weingut Hench uit Franken. Het wijngebied in Duitsland dat beroemd is om zijn silvaners! Met zijn lage alcoholpercentage van 11% (de wijn is dan ook niet kurkdroog) is dit een heerlijk ‘verteerbaar’ glas wijn.

De wijn is lichtgeel van kleur en toont zich sprankelend in het glas. Een verleidelijke neus met peer, vers hooi en een lichte bloesemgeur. In de mond rond en sappig bij de eerste slok, met zowel finesse als body, met tonen van rijpe appel en peer, mineraliteit, bloemigheid en zelfs wat walnoot. Een bijzonder vriendelijke wijn door de bescheiden zuren die kenmerkend zijn voor dit druivenras, met een groot drinkgemak en -genot.
Perfect als aperitiefwijn, maar ook heerlijk bij een licht gerecht. Zo zijn asperges en silvaner bij uitstek een klassieke combinatie, maar deze wijn past ook prima bij een salade, gevogelte, vegetarische gerechten, mosselen, witvis of zachte kazen.

Culinair en wijnjournalist Onno Kleyn is één van de grootmeesters in de Nederlandse culinaire schrijfwereld. Schrijver van een lange lijst prachtige boeken over eten en wijn, zoals bijvoorbeeld 'Italië, mijn verhalen en recepten' en 'Mijn Frankrijk, verhalen en recepten' en schrijver voor diverse magazines. Tevens docent aan zijn Academie Culinair/Wijnschrijven, om een zo een breder publiek de fijne kneepjes van het culinaire schrijven bij te brengen.

Wekelijks brengt Onno op zaterdag in het Volkskrant Magazine op zijn bijzondere wijze een mooie wijn onder de aandacht van een breed publiek. En tot ons grote plezier staat op 12 september 2026 onze Silvaner 2024 van biodynamisch Weingut Hench in zijn spotlight.
Bestel snel een doosje van 6 flessen!
 

"Capsules zijn niet alleen die dingen waarmee ruimtevaarders zich verplaatsen en door de dampkring heen terugkeren naar de aarde. Wijnflessen hebben ze ook. Ooit waren ze van lood – mag niet meer –, nu vaak van aluminium of kunststof. En meer en meer prestigieuze flessen hebben iets van zachte lak eromheen. Ga die niet zitten wegsnijden, draai je kurkentrekker er gewoon dwars doorheen, dat bespaart je moeite en ergernis. Maar waarom is er überhaupt zo’n capsule? De wijn van vandaag ontbeert hem bijvoorbeeld. Het ding is een bijna nostalgische herinnering aan de tijd dat er gesjoemeld werd met wijn. Dan leegde je een dure fles, vulde hem met zoals bediende Joost van Olivier B. Bommel plachtte te zeggen ‘Algerijnse foezel’ en kurkte hem opnieuw.

Het ding is nu slechts verfraaiing. En ontbreekt zoals gezegd op de fles Hench silvaner trocken uit de Franken. Binnenin glanst verrukkelijke biodynamische witte wijn met een verlegen alcoholpercentage van 11 procent. Ruikt bloemig zoals dat hoort in Duitsland, met wat perzik, bessen en peer, heeft een welkom verstopzoetje voor de balans. En is daarmee een puike septemberwijn" .

Hench silvaner trocken 2024, Franken
Erasmuswijnen.nl, € 13,50
Prijs/kwaliteit 8,5