Weingut Hench, Spätburgunder 'R' Bürgstadt Centgrafenberg trocken 2021

Deze Spätburgunder 'R' Bürgstadt Centgrafenberg 2021 is een gebalanceerde wijn van het biodynamische Weingut Hench uit Bürgstadt, het minder bekende westelijke deel van wijngebied Franken, Churfranken genaamd, waar prachtige rode wijnen vandaan komen.
Heerlijk rond en geconcentreerd, maar tegelijkertijd ook heel elegant. Tonen van bosbessen, zwarte kers, vlierbes, chocolade en geroosterde hazelnoot. Sappig fruit en lekkere rijpe tannines in het glas. 

Op de Centgrafenberg (bij de VDP als Grosse Lage gekwalificeerd), langs de kronkelende Main, staan de wijnstokken op Buntsandstein: verweerde, rood-oranje gekleurde, kleiachtige zandsteen vol mineralen. Het is een arme bodem met lage Ph-waarde en weinig kalk, die matig water vasthoudt maar wel snel opwarmt. Zo ontstaan veelbelovende spätburgunders die liefhebbers niet mogen missen!

De druiven zijn met de hand geoogst en op de schil vergist, waarna de wijn in kleine eikenhouten vaten is opgevoed. Hierdoor heeft de wijn fijne houttonen gekregen, die het geheel ondersteunen, zeker niet overheersend werken en de wijn d.m.v. micro-oxidatie meer structuur gegeven. Harmonieus en overtuigend!