Maak kennis met natuurwijn

In essentie draait natuurwijn om minimale interventie: druiven worden biologisch of biodynamisch geteeld, er wordt alleen met wilde gisten gewerkt en in de kelder blijft de wijnmaker zoveel mogelijk met zijn handen van de wijn af. Het resultaat is een eerlijk product dat het terroir en het oogstjaar op pure wijze weerspiegelt.

We hebben een proefdoos samengesteld met zes mooie wijnen die we zeker als 'natuurwijn' mogen betitelen maar bovenal - en dat is uiteindelijk het belangrijkste -  een heerlijk glas wijn bieden. Niet funky of extreem, maar gewoon aangenaam en zuiver gemaakt. Wanneer je een wijn met minieme ingrepen maakt en die hoeft ' bij te sturen' wanneer de wijn wordt gebotteld, moet het immers wel een topwijn zijn!

Weingut Daniel Mattern, Natural Siegerrebe Orange trocken 2023
€ 18,95
Mettenheim, Rheinhessen
Op de schillen vergist en op klein hout gerijpt. Een lekker drinkbare orange wijn van het bijna uitgestorven druivenras siegerrebe. Bloemig, lychee, gisttonen en aormatisch anders! Nicolaas Klei heeft voor De Grote Hamersma deze natuurwijn geproefd en komt tot een enthousiasmerend oordeel:
"Het etiket zegt weisswein, maar ook orange, de kleur is meer oranjeachtig roze. Het is orangewijn. Nee, niet van sinaasappeltjes, maar van witte druiven waarbij net zoals lang geleden de hele druif mee mocht doen. Niet alleen het sap, ook de schillen. Geeft kleur, pit, beet. En soms vreemde smaken. Hier proeven we de zeldzame siegerrebe, die, lezen we in de boeken, soms overdonderend muskaatachtig kan geuren, maar zich hier inhoudt.
Apart en avontuurlijk, vreemd en anders, maar, anders dan andere orangwijnen die alleen maar vreemd zijn, wel plezierig anders. Wilt u kennismaken met oranjewijn, dan is dit een vriendelijke kennismaking."

Weingut Daniel Mattern, Natural Sauvignon Blanc & Muskateller Beton-Ei trocken 2020
€ 18,95
Mettenheim, Rheinhessen
Een ware aroma-explosie van grapefruit, groene paprika en bloemetjes. In de mond zacht en romig, met milde zuren en een fijn bittertje. Spontaan vergist in de koelte van een eivormig betonnen vat heeft deze wijn zich kunnen ontwikkelen tot een krachtige, toegankelijke en tegelijkertijd fruitige natuurwijn.

Weingut Michael Andres, Grauburgunder 'N' trocken 2022
€ 21,00
Ruppertsberg, Pfalz
Een op grote houten vaten gerijpte, loepzuiverige, biodynamisch gemaakte Grauburgunder uit de Pfalz, met een ronde aanzet van appel, peer en amandelen. Ongeklaard en ongefilterd bij het bottelen, een wijn met natuurwijn-tonen. Lichte houttonen, sappig maar ook complexiteit in het glas. Een prachtige levendige Grauburgunder met body en een fijne afdronk die lang aanhoudt.

Durst Wein, Sylvaner 2020
€ 22,95
Bockenheim a/d Weinstrasse, Pfalz
Met veel fingerspitzengefühl gemaakt in de garage achter zijn huis, in glasballons en een stenen vat. Aroma's van rijpe appel en peer. In de mond aangenaam romig met een aan Bretagne herinnerende smaak van caramel au beurre salé. Droge wijn met stijl en veel elegantie, mineraalrijk, nauwelijks te herkennen geel fruit en dat alles zonder gebruik van hout.

Durst Wein, Dorf Spätburgunder NV unfiltriert
€ 22,95
Bockenheim a/d Weinstrasse, Pfalz
Een spätburgunder van ‘onze’ Garagewinzer Andreas Durst uit Bockenheim a/d Weinstrasse (Pfalz), die atypisch is voor een Duitse spätburgunder. Meer een (Franse stijl) pinot noir-achtige wijn. En laat ie daarom nou ook ‘DORF’ heten, verwijzend naar de Franse Bourgogne-Village wijnen. Een Non-Vintage wijn, in dit geval een blend van 2012, 2016 en 2018.  Pfälzer Landwein bovendien, een geuzenaam voor niet-bureaucratische kwaliteitswijn.
De wijn heeft voor een spätburgunder een nogal diepe granaatrode kleur, deels ook omdat de de wijn licht troebel is (ongefilterd).
Niet met uitgesproken (rijpe) kers in de neus, zoals vaak bij spätburgunders, meer met minerale tonen, jeneverbes, eucalyptus en pruim. Eerder wat donkerder fruit dan echt licht rood fruit zoals aardbeien of framboos. Spontaan vergist en op oude houten barriques gerijpt.
Een frisse aanzet, geen zwoele wijn. Mooie frisse maar rijpe tannines, aangename zuren en een combinatie van vegetale aroma’s en toch ook sappig fruit (waaronder kers, maar niet overrijp, en pruim). Tikkeltje kruidig (laurier). Elegant maar ook aanwezig.
Lange afdronk, heerlijk glas wijn.

Weingut Idler, Zweigelt nature trocken 2022 
€ 23,50
Strumpfelbach, Württemberg
Deze Württemberger is een van de meest fraaie rode wijnen waarvan we de laatste jaren hebben mogen genieten.
In het glas valt meteen de geweldig fonkelende, speels-paarse kleur op, van een wijn die verder helderder is dan je in eerste instantie van zo'n natuurproduct zou verwachten. In de neus inderdaad puur natuur, aards, paardestal, nog wat mostigheid, blauwe bosbes, zwarte bes, bramen, vlierbessen, het hele plaatje, laurier, drop, héérlijk. In de mond is de zweigelt vrij zacht, met een zekere feminine gelaagdheid. De wijn is compact en sappig, met een fijne, licht-kruidige afdronk.
Marcel Idlers Natur-Zweigelt heeft tien maanden op keramische vaten gelegen voordat hij ongefilterd en zonder toevoeging van zwaveldioxide op de fles is gegaan. We bevelen dan ook aan om de fles minstens een half uur van tevoren te openen, liever nog langer. De ervaring leert dat tijd deze wijn goed doet.