Maak kennis met Churfranken

Maak kennis met het bijzondere wit en rood uit de unieke regio Churfranken. Van elke wijn uit ons assortiment een fles en van de Guts silvaner van Hench zelfs twee. Kan je één daarvan meteen schenken bij de asperges.
 

Weingut Hench, Silvaner trocken 2024 BIO
€ 13,95
Bürgstadt, Franken
Elegante en sappige silvaner van het biodynamische Weingut Hench uit Franken. Het wijngebied in Duitsland dat beroemd is om zijn silvaners! Met zijn lage alcoholpercentage van 11% (de wijn is dan ook niet kurkdroog) is dit een heerlijk ‘verteerbaar’ glas wijn.

De wijn is lichtgeel van kleur en toont zich sprankelend in het glas. Een verleidelijke neus met peer, vers hooi en een lichte bloesemgeur. In de mond rond en sappig bij de eerste slok, met zowel finesse als body, met tonen van rijpe appel en peer, mineraliteit, bloemigheid en zelfs wat walnoot. Een bijzonder vriendelijke wijn door de bescheiden zuren die kenmerkend zijn voor dit druivenras, met een groot drinkgemak en -genot.

Perfect als aperitiefwijn, maar ook heerlijk bij een licht gerecht. Zo zijn asperges en silvaner bij uitstek een klassieke combinatie, maar deze wijn past ook prima bij een salade, gevogelte, vegetarische gerechten, mosselen, witvis of zachte kazen

Weingut Hench, Silvaner R Centgrafenberg trocken 2021 BIO
€ 20,95
Bürgstadt, Franken
Oei, wat is dit lekker! Deze ronde en elegante silvaner van Weingut Hench, afkomstig van de Grosse Lage 'Centgrafenberg' bij Bürgstadt. Wijngaarden met een terroir van rode Buntsandstein, een arme en minerale bodem met een hoog kalkgehalte, die snel opwarmt en der ijping van de druiven bevordert.

De wijn is lichtgoudgeel van kleur in het glas met een verleidelijke neus met peer en caramel. Je ruikt al dat deze silvaner wat houtrijping heeft gekregen. In de mond vol en rond bij de eerste slok, met zowel finesse als body, met tonen van rijpe appel, peer, noten en ook wat tonen van nougat. Gerijpt op barriques (deels nieuw en deels gebruikt) en lang auf der Hefe ('sur-lie') wat een mooie rondeur aan de wijn geeft. Deze silvaner heeft een heerlijk lange afdronk.

Een serieuze wijn met veel bewaarpotentieel, bij uitstek gastronomisch geschikt bij gebakken of gegrilde witvis, gevogelte (kip, parelhoen), kreeft en langoustines, maar ook bij vegetarische gerechten met bijvoorbeeld witte asperge, knolselderij of paddestoelen.
 

Weingut Josef Walter, Walters Spätburgunder trocken 2021
​€ 14,75
Bürgstadt, Franken
Een spätburgunder met Bourgogne-trekjes, deze Gutswein uit Bürgstadt in Franken.
Niet de typische Duitse spätburgunderkersenneus, meer aardse kersigheid en wat ingetogen. Een herfstwijn zou je kunnen zegggen. Elegant met een zachte aanzet, medium body, kruidige tonen van laurier en een beetje munt. Walters Spätburgunder, spontaan vergist, twee jaar gerijpt op gebruikt eiken barriques uit Franken en ongefilterd gebotteld, heeft een fijne lange afdronk.

Onno Kleyn kan dit dit als begenadigd wijnschrijver natuurlijk prachtig verwoorden:
"Recht tegenover het Weingut Josef Walter staat de kleine parochiekerk Sankt Margareta, met een keurig netjes aangeharkt pleintje, grote Lindenbaum erboven, bakken met geraniums eronder. Wij zijn hier in Bürgstadt, een dromerig stadje aan de Main. Margareta is de patroonheilige van verpleegsters, vroedvrouwen en voedsters. Wie weet was het drinken van pleegzuster bloedwijn ooit onderdeel van haar cultus. Wij houden het nu bij de spätburgunder van Josef Walter. De huidige telg van het Frankengeslacht, Christoph, is vooral trots op de wijnen van dat druivenras, hoewel hij zoals gebruikelijk in Duitsland nog een verwarrend arsenaal aan andere teelt. Spätburgunder, pinot noir dus, behandelt hij als bourgogne, bijvoorbeeld door de wijn te laten rijpen in vaten van redelijk vers eikenhout. Let wel, dat geldt voor de topcuvées, niet voor de glimlachend bescheiden ‘Gutswein’ die nu op tafel staat. Josef Walters rode wijn geldt als eentje die goed kan rijpen en dat blijkt met deze 2020. Een heerlijk ouderwetse hint van stalgeur, kersen op de voorgrond, een knapperige smaak met een sappig bittertje toe, daarmee een wijn die ik iedereen en mezelf alle dagen toewens. Duitsland op zijn aantrekkelijkst."
 

Weingut Hench, Spätburgunder Bürgstadt trocken 2021 BIO
€ 15,75
Bürgstadt, Franken
Spätburgunder Bürgstadt 2021 is een evenwichtige, fruitige wijn (kersen, framboos, rode bes) van het biodynamische Weingut Hench uit Bürgstadt (Franken), elegant, zacht en - gezien het wat koelere jaar 2021 - met frisse en wat aardse tonen. Een licht pepertje en een tikje kruidnagel in de afdronk. Geen zwoele spätburgunder, maar een verfijnd glas. Een wijn met frisse zuren, mineraliteit en mooie tannines.

Op de Bürgstadter Berg (bij de VDP als Erste Lage gekwalificeerd) staan de wijnstokken op Buntsandstein: verweerde, rood-oranje gekleurde, kleiachtige zandsteen vol mineralen. Het is een arme bodem met lage Ph-waarde en weinig kalk, die matig water vasthoudt maar wel snel opwarmt. Zo ontstaan veelbelovende spätburgunders die liefhebbers niet mogen missen!

De druiven zijn met de hand geoogst en op de schil vergist, waarna de wijn in grote houten vaten (900 liter, de klassieke tonneau) is opgevoed. Hierdoor heeft de wijn heel lichte houttonen gekregen, die het geheel ondersteunen, zeker niet overheersend werken en de wijn d.m.v. micro-oxidatie meer structuur gegeven.

Weingut Hench, Spätburgunder R Centgrafenberg trocken 2021 BIO
€ 29,95
Bürgstadt, Franken
Deze Spätburgunder 'R' Bürgstadt Centgrafenberg 2021 is een gebalanceerde wijn van het biodynamische Weingut Hench uit Bürgstadt, het minder bekende westelijke deel van wijngebied Franken, Churfranken genaamd, waar prachtige rode wijnen vandaan komen.
Heerlijk rond en geconcentreerd, maar tegelijkertijd ook heel elegant. Tonen van bosbessen, zwarte kers, vlierbes, chocolade en geroosterde hazelnoot. Sappig fruit en lekkere rijpe tannines in het glas. 

Op de Centgrafenberg (bij de VDP als Grosse Lage gekwalificeerd), langs de kronkelende Main, staan de wijnstokken op Buntsandstein: verweerde, rood-oranje gekleurde, kleiachtige zandsteen vol mineralen. Het is een arme bodem met lage Ph-waarde en weinig kalk, die matig water vasthoudt maar wel snel opwarmt. Zo ontstaan veelbelovende spätburgunders die liefhebbers niet mogen missen!

De druiven zijn met de hand geoogst en op de schil vergist, waarna de wijn in kleine eikenhouten vaten is opgevoed. Hierdoor heeft de wijn fijne houttonen gekregen, die het geheel ondersteunen, zeker niet overheersend werken en de wijn d.m.v. micro-oxidatie meer structuur gegeven. Harmonieus en overtuigend!