Weingut Hench, Silvaner R Centgrafenberg trocken 2021

Oei, wat is dit lekker! Deze ronde en elegante silvaner van Weingut Hench, afkomstig van de Grosse Lage 'Centgrafenberg' bij Bürgstadt. Wijngaarden met een terroir van rode Buntsandstein, een arme en minerale bodem met een hoog kalkgehalte, die snel opwarmt en der ijping van de druiven bevordert.

De wijn is lichtgoudgeel van kleur in het glas met een verleidelijke neus met peer en caramel. Je ruikt al dat deze silvaner wat houtrijping heeft gekregen. In de mond vol en rond bij de eerste slok, met zowel finesse als body, met tonen van rijpe appel, peer, noten en ook wat tonen van nougat. Gerijpt op barriques (deels nieuw en deels gebruikt) en lang auf der Hefe ('sur-lie') wat een mooie rondeur aan de wijn geeft. Deze silvaner heeft een heerlijk lange afdronk.

Een serieuze wijn met veel bewaarpotentieel, bij uitstek gastronomisch geschikt bij gebakken of gegrilde witvis, gevogelte (kip, parelhoen), kreeft en langoustines, maar ook bij vegetarische gerechten met bijvoorbeeld witte asperge, knolselderij of paddestoelen.