Weingut G.A. Heinrich, TNT 2020 Schwäbischer Landwein

TNT staat voor Trollinger Non Traditionel, waarmee verwezen wordt naar de voor Württemberg ongebruikelijke Franse stijl van de wijn. Uit de samenwerking tussen wijnmaker Tobi Heinrich en sommelier Tom Schramm is deze Village-achtige ‘vin de soif’ (dorstlesser, doordrinkwijn) ontstaan, eigenlijk een wijntje voor letterlijk elke dag, zoals ook in Frankrijk wijn genoten wordt. Nu staat trollinger niet meteen bekend om zijn verfijnd-sappige wijnen, maar hier laat weer eens een jonge wijnmaker zien wat er met het druivenras allemaal mogelijk is. Fris, ‘knackig’ en precies, een droge Landwein (lees: geen bureaucratie!) die vroeg geoogst en spontaan vergist is, op grote houten vaten heeft gelegen en zonder tierelantijntjes (piepklein beetje zwaveldioxide en een lichte filtering om het risico van een spontane malolactische fermentatie te verkleinen) op de fles is gegaan. Met 11% alcohol is hij zo licht als een Kabinett-wijn en smaakvoller dan de meeste rosés. Het wordt steeds duidelijker dat de mogelijkheden binnen de natuurwijnwereld de trollinger op het lijf geschreven zijn. In het glas een mooie, frisrode kleur. Koel en sappig met heerlijke zure kersen, ideaal voor zó of als ‘Reparaturwein’ na het eten van een vette hap. Op 12-14 graden serveren.