Weingut Hench, Spätburgunder Bürgstadt trocken 2018

Deze Spätburgunder Bürgstadt 2018 is een evenwichtige, fruitige wijn (kersen, bessen) van het biodynamische Weingut Hench uit Bürgstadt (Franken), die heerlijk rond en zacht is, maar toch ook fris overkomt. Met een licht pepertje en een tikje kruidnagel achterin.

Op de Bürgstadter Berg (bij de VDP als Erste Lage gekwalificeerd) staan de wijnstokken op Buntsandstein: verweerde, rood-oranje gekleurde, kleiachtige zandsteen vol mineralen. Het is een arme bodem met lage Ph-waarde en weinig kalk, die matig water vasthoudt maar wel snel opwarmt. Zo ontstaan veelbelovende spätburgunders die liefhebbers niet mogen missen!

De druiven zijn met de hand geoogst en op de schil vergist, waarna de wijn in grote houten vaten (900 liter, de klassieke tonneau) is opgevoed. Hierdoor heeft de wijn heel lichte houttonen gekregen, die het geheel ondersteunen, zeker niet overheersend werken en de wijn d.m.v. micro-oxidatie meer structuur gegeven. Harmonieus en overtuigend!